Бистонский замок был построен Ранульфом де Блондевилем, 6-м графом Честер, (1170-1232), как неприступная цитадель и символ его феодальной власти.
Размещение наружных стен замка было спланировано так, чтобы воспользоваться редкими натуральными условиями и укрепленным земляным валом, построенным еще в железном веке. Бистонская скала является одной из самых неприступных в цепи - 350 футов (107 м), простирающейся через равнины Чешира. Археологи обнаружили здесь кремневые наконечники стрел эпохи Неолита, а также останки первобытных укреплений.
В средневековых документах замок именуется - Castellum де Rupe, замок на скале. Это один из трех основных замков, построенных Ранульфом в 1220 г, вскоре после его возвращения из пятого крестового похода. На его счету также - Болингброк в Линкольншире, и Чартлей в Стаффордшире, оба замка имеют сходные архитектурные особенности, в частности их объединяет дизайн башен.
По слухам, именно здесь где-то спрятаны сокровища Ричарда II. Но не смотря на многочисленные поиски, никто не смог найти никаких следов клада.
В настоящее время замок находится в руинах. Охраняется организацией «Английское наследие»
